środa, 29 kwietnia 2015

sałatka z fasoli czarne oczy

Pamiętam, że po raz pierwszy spróbowałam fasoli czarne oczy w postaci sałatki w Grecji, w miejscowości Iraklio na Krecie. Do niewielkiej tawerny o potocznej nazwie Κυρ-Γιώργο schodziło się po schodach od małej bocznej uliczki. Tawerna wypełniona była zawsze gwarem ludzkich głosów, kreteńską tradycyjną muzyką i zapachem aromatycznych ziół.
Sałatka była bardzo prosta - składała się z fasoli, ogórka, cebuli i oliwy,
wprost idealna na gorące dni lata.

Kiedy przyjaciele odwiedzający Grecję zadają mi pytanie, co chciałabym aby mi przywieźli, fasola czarne oczy jest zawsze na pierwszym miejscu. Tym razem przepis postanowiłam urozmaicić, a do sałatki wykorzystałam fasolkę od Marty.

Składniki:
fasola czarne oczy
ogórek
szczypiorek
musztarda francuska
sok z cytryny
oliwa


Po ugotowaniu fasoli czarne oczy wymieszałam ją z pokrojonym ogórkiem i szczypiorkiem. Całość polałam sosem wykonanym z połączonego soku z jednej cytryny, musztardy francuskiej i oliwy.


wtorek, 28 kwietnia 2015

On the Road

Film On the Road zabiera oglądającego w podróż po Ameryce i Meksyku ponad pół wieku temu. Obserwator oczami głównego bohatera, młodego pisarza Sal Paradise, śledzi poczynania buntownika Deana Moriarty i towarzyszących mu przez całą opowieść dwóch kochanek.
Film składa się z wielu obrazów próbujących oddać atmosferę niepewności, niewiadomego, szaleństwa i eksperymentu, a muzyka przenosi widza w epokę minionych lat utworami Dinah Washington, Ella Fitzgerald i Billie Holiday.


Całość buduje ładną ikonę, jednakże czegoś tutaj brak. Po obejrzeniu filmu czułam pewien niedosyt spowodowany być może trochę niedopowiedzeniem? Niedopowiedzeniem tego, czym ta podróż tak naprawdę była i czemu służyła?

Film powstał jako ekranizacja powieści Jacka Kerouaca, którą ciągle mam przed sobą.

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

miętowy balsam do ust

Mięta jest jedną z roślin, którą bardzo lubię stosować pod różnymi postaciami. Do robienia domowej lemoniady, w postaci syropu do mrożonej kawy, czy do picia w postaci naparu - ciągle pozostała mi mięta zakupiona w listopadzie w Maroku.


Od pewnego czasu zabieram się nawet do przyrządzenia domowych miętowych lodów (http://www.bojongourmet.com/2015/03/matcha-mint-chip-ice-cream.html).
Mięta posiada szeroką gamę właściwości zdrowotnych i leczniczych, a także działa chłodząco i odświeżająco, co powoduje, że jest idealna na nadchodzące gorące dni lata.
Kiedy po raz pierwszy natknęłam się więc na swoim ulubionym blogu marki modowej Free People  http://blog.freepeople.com na przepis na domowy miętowy balsam do ust, od razu przystąpiłam do jego wykonania.

Niezbędne składniki:
olej kokosowy
 masło shea
wosk pszczeli
olejek miętowy


A przepis jest niesamowicie prosty.
Olej kokosowy, masło shea oraz wosk pszczeli należy rozpuścić razem do połączenia się składników, następnie dodać kilka kropelek olejku miętowego, przelać do małego pojemniczka i odstawić do wystygnięcia. Można pojemnik z gotowym ciepłym jeszcze balsamem umieścić w lodówce, w celu przyspieszenia tego procesu.


sobota, 25 kwietnia 2015

sałatka z pęczaku

Jakiś czas temu zakupiłam książkę kucharską Jerozolima autorów Ottolenghi Yotami i Tamimi Sami. Urzekła mnie nie tylko swoimi zdjęciami, fantastycznymi przepisami, ale również niesamowitymi historiami opowiedzianymi na kolejnych stronach. Pobudza moją wyobraźnię oraz zmysły, a w szczególności zmysł smaku.
Dzisiaj po raz kolejny po nią sięgnęłam, aby zrobić pyszną sałatkę z pęczaku, idealnie orzeźwiającą na ten ciepły wiosenny dzień.



Do wykonania sałatki potrzebujemy:

kasza pęczak
pietruszka
ser feta
cebule dymki
zielona papryka
za'atar
ziarna kolendry
kumin
ząbki czosnku
orzechy nerkowca
ziele angielskie
oliwa
sok z cytryny
sól


Kaszę pęczak gotujemy w wodzie przez około 30 minut. Ser feta kroimy na kawałki, dodajemy oliwę, za'atar, uprażone i rozgniecione w moździerzu ziarna kolendry, kumin, delikatnie mieszamy i pozostawiamy do zamarynowania.
Siekamy natkę pietruszki, kroimy cebule i paprykę, dodajemy 2 ząbki czosnku rozgniecione przez praskę, ziele angielskie, uprażone i grubo posiekane orzechy nerkowca, sok z cytryny oraz oliwę.


Łączymy pokrojone warzywa z pęczakiem, a przed podaniem posypujemy marynowaną fetą.


czwartek, 23 kwietnia 2015

kawowe kostki

Należę do osób, które bez kawy nie potrafią chyba żyć. Uwielbiam budzić się i czuć zapach świeżo parzonej kawy, który jako pierwszy pobudza moje zmysły z samego rana. Zawsze marzyłam o tym, aby posiadać niewielki balkon, na którym jednak zmieściłyby się dwa krzesła i stoliczek, i aby móc rano rozkoszować się wschodzącym słońcem pijąc aromatyczną czarną kawę.

Kofeina zawarta w kawie ma nie tylko cudowne właściwości pobudzające, ale również kosmetyczne. Wygładza i ujędrnia skórę, a także opóźnia proces starzenia się.
Będąc wielką amatorką kawy, kiedy tylko natknęłam się na przepis na kawowe kostki peelingowe, od razu musiałam je wykonać.
Efekt - fantastyczny. Są nie tylko proste w wykonaniu, ale również bardzo ładnie wyglądają, dzięki czemu świetnie nadają się na prezent.


Do ich wykonania użyłam zaledwie trzech składników: kawy, oleju kokosowego i kardamonu.


Kawę zmieszałam ze świeżo zmielonym kardamonem i  roztopionym olejem kokosowym, i tak przygotowaną miksturę umieściłam w foremkach silikonowych, zostawiając odrobinę miejsca od góry.
Foremki następnie włożyłam do zamrażarki, a po zamrożeniu pozostałe wolne miejsce wypełniłam roztopionym olejem kokosowym.



poniedziałek, 20 kwietnia 2015

masala chai

Masala chai to jeden z moich ulubionych napojów na zimne dni. Ten indyjski napar przyrządzany jest na bazie mleka, herbaty i przypraw.

Kardamon - wspomaga trawienie, ma właściwości przeciwzapalne, działa antydepresyjnie i jest jednym z najstarszych afrodyzjaków
Czarny pieprz - przyśpiesza metabolizm
Ziele angielskie - poprawia trawienie, ma właściwości rozgrzewające
Gałka muszkatołowa - zwalcza wodne rodniki, działa antydepresyjnie, a także jest afrodyzjakiem
Imbir - zwiększa koncentrację, polepsza krążenie krwi, ma właściwości rozgrzewające
Cynamon - poprawia krążenie, źródło błonnika, żelaza i wapnia
Goździki - wzmacniają układ odpornościowy, działają przeciwbakteryjnie, ma właściwości przeciwutleniające



Miód i laska waniliowa do smaku

Woda
Czarna herbata

Aby przygotować domowy koncentrat masala chai w małym garnuszku należy połączyć wszystkie przyprawy z wodą i ustawić na średnim ogniu. Kiedy napar się zagotuje, trzeba zmniejszyć ogień i pozostawić około 15 minut.

Następnie tak przyrządzony koncentrat należy przelać przez sitko, aby pozbyć się resztek przypraw.

W oddzielnym dzbanuszku przygotowałam napar z czarnej herbaty, który połączyłam z koncentratem przypraw. Gotowy napój można przelać do słoika i pozwolić mu ostygnąć zanim się go zakręci.



Moja ulubiona masala chai to połączenie naparu z mlekiem sojowym.


środa, 15 kwietnia 2015

Łapacz snów



Głęboko wierzę w zmiany. Powtarzam to każdemu. I w to, że dzieją się one na dobre, że mogą przynieść coś nieoczekiwanego, że otwierają nowe perspektywy.
Więc zrobiłam swój pierwszy łapacz snów. Łapacz snów pochodzi z tradycji indiańskiej. To rodzaj amuletu, którego działaniem jest zapewnienie spokojnego snu poprzez zatrzymywanie koszmarów dzięki gęstej sieci umieszczonej w ramach.
Do wykonania tego trójkątnego łapacza snów użyłam trzech patyków, fragmentu siatki, sznurków oraz nici. Zawiesiłam go w oknie sypialni, aby miał szansę przechwycić wszystkie sny.

A podczas zmian dobrze mieć wsparcie ruchomego łapacza snów :)